デュラム小麦粉で作ったオリーブロール

Preparación

1. ボウルに水240gを注ぎます。蜂蜜とイーストを加えます。プログラムに従って混ぜます。 2分、速度2.

2. デュラム小麦粉と塩を加える。 3分、スパイク速度.

3. オリーブを加えてプログラムします 1分、スパイク速度.

4. 生地をグラスの中で約3時間、または体積が2倍になるまで休ませます。

5. 生地ができたらボウルから取り出し、台の上でこねて8等分にする。それぞれの生地を丸めてロール状にし、クッキングシートを敷いた天板に並べる。

6. 1時間から1時間半ほど発酵させます。

7. オーブンを180℃に予熱します。その温度で20～25分焼きます。その後、オーブンの温度を160℃に下げ、さらに10分間焼き続けます。

8. オーブンから取り出し、パンを網の上に置いて冷まします。