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ヤギのチーズとカボチャのクリーム

クリーム45分4〜6人前
（1.008票）

イレーネ・アルカス著

ヤギのチーズとカボチャのクリーム

うーん、なんて絶妙な味のコントラストでしょう！かぼちゃの甘さとヤギのチーズの酸味が、まさに絶妙です。今日は、特別な工夫を凝らしたかぼちゃクリームスープ、ヤギのチーズ入りかぼちゃクリームスープを作ります。

ヘルシーで美味しい一品で、スターターとしても最適です。 さらに、クリームの熱で、山羊のチーズを加えると溶けて...信じられないほどの食感が得られます。

それを飾るために、私たちは小さなチャイブとオリーブオイルの小滴を追加しました。 フレーバーとテクスチャーの絶妙な組み合わせである、カリカリのクルトンもいくつか追加することを忘れないでください！

ヤギのチーズとカボチャのクリーム

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注釈

中に溶ける山羊のチーズが入った絶妙なカボチャクリーム。 この料理を本当においしいオプションにするフレーバーのコントラスト。

ヤギのチーズとカボチャのクリーム
  • アイリーンアルカス
  • キッチン： スペイン語
  • レシピタイプ： クリーム
  • サービング： 4-6
  • 調理時間：
  • 合計時間:

材料

  • 玉ねぎ100g
  • ニンニクの1クローブ
  • エシャロット100g（チャイブまたはスイートオニオンまたは通常のタマネギの代わりに使用できます）
  • エクストラバージンオリーブオイル25g
  • バター（またはマーガリン）25 g
  • 600 gのカボチャ、皮をむいてバラバラに
  • 400 gの水
  • 小さじ1の塩
  • 濃縮野菜またはチキンブロス小さじ1/2（またはタブレット）
  • ミルク200g
  • ナツメグのピンチ
  • コショウのピンチ
  • ヤギ乳チーズ
  • チャイブまたはパセリ（付け合わせ用、オプション）
  • フレークソルト（付け合わせ用、オプション）

Preparación

  1. ボウルに玉ねぎ、ニンニク、エシャロット、油、バターを入れます。速度5で4秒間刻み、120℃、速度2で7分間炒めます。

  2. カボチャを加えて7秒間、速度5で刻みます。10分間、温度120℃、速度2で炒めます。

  3. 水と塩を加え、20分、温度100℃、速度2でプログラムする。

  4. 牛乳、コショウ、ナツメグを加えます。温度が少し下がるまで数分待ち、その後、ミキサーで3分間攪拌します。攪拌速度は5から10まで徐々に上げていきます。

  5. 私たちは皿に盛り付け、皿の上に指で山羊のチーズを砕きます（味わうため）。 オリーブオイルの小滴で水をまき、チャイブと塩フレークを上に加えます。

札

ヤギのチーズ：個人的には、デリカテッセンで売っている大きめのヤギのチーズが好きです。もし見つからなければ、スーパーの冷蔵コーナーでも見つけることができます。2枚入りや4枚入りの真空パックで売られている場合もあります。あるいは、小さめのヤギのチーズを買って自分でスライスすることもできます。皮を剥く必要はありません。


他にも、ヘルシーフード、簡単レシピ、卵アレルギー対応レシピ、スープとクリームのレシピをご覧ください。

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