今日のレシピは、イタリアの定番料理、ミートラグーです。スペインの料理本『Imprescindible』に載っているボロネーゼソースとは異なりますが、ぜひ試してみてください。きっとご満足いただけると思います。

イタリアではパスタについてあまり詳しくないかもしれませんが、パスタとその付け合わせについては確かに詳しいのです。今回ご紹介するレシピは、どんなパスタにも合うので（タリアテッレ、リガトーニ、フェットチーネにおすすめです）、あるいは私が今回作ったように、美味しいラザニアを作るのにも使えます。

ラザニアを選ぶ場合は、ベシャメルソースをたっぷりかけてください（作り方は別のレシピで紹介します）。

ボロネーゼの肉のラグー

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イタリアで調理される肉のラグーの作り方を学びます。 XNUMX時間で準備が整い、わずかな労力で、Thermomixがほぼすべてを実行します。

セロリ、ニンジン、タマネギ、バジルをミキサーに入れます。速度7で5秒間攪拌します。
油と肉を加えます。設定時間を10分、温度設定をVaroma、回転方向を逆、回転速度をスプーン速度に設定します。残り時間が1分になったら、機械を開けずに蓋の開口部からワインを加えます。
次に、トマト、水、ローリエ、ナツメグ、塩を加えます。45分、100℃、逆回転、速度1（かき混ぜ速度）でプログラムしてください。
そして、私たちはすでにラグーを持っており、お気に入りのパスタを味付けする準備ができています。

TM21との同等性

詳細情報 –ベシャメル

出典-Ioe il mio Bimby（Vorwerk）

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