ひよこ豆とチョリソーの煮込みは、一口食べた瞬間から心が温まる、そんな伝統的な料理の一つです。シンプルで美味しいレシピなので、特に温かくてボリュームのあるものが食べたい時など、自家製のシチューを楽しむのに最適です。

この料理では、ひよこ豆にチョリソーと、玉ねぎとトマトをじっくり煮込んだソフリットが添えられており、スープに豊かな風味を加えています。シンプルなパン一切れを加えることで、シチューにとろみがつき、まとまりのある、ややとろみのある食感に仕上がります。

その結果、身近な食材を使い、シンプルな調理法で風味豊かな一品が出来上がります。ほんの数種類の材料で、食卓を香り高く、家庭的な味わいで満たしてくれる、あの懐かしいシチューを再発見するのに最適なレシピです。

チョリソとひよこ豆

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ひよこ豆、風味豊かな素晴らしいソース、そしてチョリソーの切れ端が入った、一流の料理。

サーモミックスのボウルにトマト、玉ねぎ、ローリエを入れます。蒸し器バスケットをセットし、ひよこ豆600gを加えます。水で覆い、塩を加えます。40分、120℃、逆回転、速度1で調理します。
一方、フライパンにオリーブオイル30gを入れ、パンのスライスを両面がきつね色になるまで焼く。
準備ができたら、ヘラで蒸し器を取り出し、脇に置いておきます。野菜から水を切りますが、捨てずに取っておきます。玉ねぎとトマトはボウルに残し、ローリエを取り除きます。お玉2杯の水を加えます。油を塗ったパン1枚、ニンニク1かけ、挽いた黒コショウ小さじ1/4、スイートパプリカ小さじ1を加えます。速度6で30秒に設定します。
チョリソーをスライスしてボウルに入れます。もし厚すぎる場合は、大さじ数杯の水を加えてください。15分、120℃、スプーンの速度で逆回転する設定で調理します。
時間が経過したら、ひよこ豆を加え、必要に応じて水を少し足します。5分間、120℃、逆回転、スプーンの速度で加熱します。目標は、とろみのある均一なソースを作ることです。

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