チョコレートとピスタチオのドーナツ

Preparación

1. ボウルに卵1個、砂糖60g、イースト8g、ナツメグパウダーひとつまみ、カルダモンパウダーひとつまみ、バニラエッセンス大さじ1、牛乳40gを入れます。混ぜ合わせ、プログラミングします。 速度30で3,5秒。

2. 小麦粉230gを加えてプログラムします 混練速度で1分。

3. 柔らかくしたバター45gを加えて、再度プログラムします。 混練速度で1分。

4. フライパンに指2本分くらいの油をひき、中火強で熱します。熱している間に、ボウルから生地を取り出し、打ち粉をした台の上に置きます。ボウルも洗います。

5. ドーナツは手で形を整え、油の中に落とします。火力が強すぎる場合は、少し弱めます。理想は、表面がこんがりと黄金色になり、中までしっかり火が通ることです。火力が強すぎると、表面は黄金色でも中は生焼けになってしまいます。

6. 吸水紙を敷いた皿を用意し、その上に揚げドーナツを並べます。

7. ミキサーにピスタチオを入れて、さっと刻みます。 速度3で5秒。 ピスタチオをグラスから取り出し、脇に置いておく。

8. 刻んだチョコレートをボウルに入れ、プログラムする 2 分、90°、スピード 2きちんと溶けていないことに気づいたら、さらに1分間加熱するようにプログラムし直します。

9. ドーナツをチョコレートに浸し、クッキングシートを敷いた皿に並べます。準備ができたら、ピスタチオを上に乗せ、チョコレートが固まるまで冷蔵庫に入れます。