クリスマスランチやディナーのメニューの一つとして、シンプルなタラのソース添えレシピをご紹介します。

私が使ったタラは塩漬けでした。普段通りの方法で事前に脱塩する必要があります。私はタラを水に浸し、2日間、12時間ごとに水を替えました。水換えの間は冷蔵庫で保管しました。初めて水に入れる前に、表面の塩分を取り除くために冷たい流水で洗い流しました。

このレシピの一番の魅力はトマトソースです。松の実、オリーブ、レーズンが入っていて…間違いなく、特別な日のための特別なソースです。

タラのトマトソースとカリフラワー添え

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タラには美味しいトマトソースを添えていただきます。

刻んだ玉ねぎをボウルに入れ、3秒、速度4に設定します。
ガラスの壁に残っているものをへらで下げます。
オリーブオイルを加え、3分、120℃、速度1に設定します。
ナチュラルトマト、トマト、パッサータを加えます。
レーズン、オリーブ、松の実、ケッパー、塩も。ガラスに蓋をします。
カリフラワーの小花をバロマ容器に入れます。この容器を所定の位置に置き、蓋をします。
35分、Varoma温度、左回転、速度1に設定しました。
塩抜きしたタラをバロマトレイに置きます。
プログラムされた時間（35分）が経過したら、Varomaの蓋を取り外します。タラを乗せたトレイを所定の位置に置きます。Varomaの温度、逆回転、速度1でさらに10分間調理を続けます。
バローマを慎重に取り除きます。タラを大皿に盛り付けます。カリフラワーの小花を添えて、その上にトマトソースをかけます。

タラは他の新鮮な魚に置き換えることができます。このソースにはどんな魚も合います。

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