スパゲッティ カチョ エ ペペ

Preparación

1. サーモミックスにパルメザンチーズまたはペコリーノチーズ（または両方）を加え、ターボを3回すりおろします。取り出してボウルに入れます。

2. グラスに水を加えて加熱します 8分、バロマ温度、スプーン速度。 

3. グラスに小さじ1/2の塩を加え、スパゲッティを加えます。私たちはプログラムします 12分、気温100度、速度1、左折。 

   重要：バスケットを使ってパスタの水気を切りますが、調理用の水を節約します。

4. グラスは洗わずに、予約しておいたチーズを加えました。温度を設定せずに速度を3 1/2にプログラムし、蓋付きのボウルにお玉1杯の調理水を少しずつ落ちるように徐々に加えます。すべてがうまく統合されたら、ボウルに保存します。

5. パスタを茹でている間にフライパンを中火で熱し、温まったら挽きたての黒胡椒を加えます。小さじ1/4以上、油などは一切使用しません。コショウがトーストして香りがすべて放出されるように、数回回転させます。

6. 大きなお玉2杯の調理用水を、熱く煎ったコショウに加え、中火で20秒間調理します。

7. すぐにスパゲッティを鍋に加えます。数回転させて、予約しておいたクリームチーズを加えます。

8. 乾燥しすぎていることがわかった場合は調理水を追加し、塩分をテストして調整します。さらに30秒間かき混ぜ、火を止めます。

   すりおろしたパルメザンチーズとコショウで飾ります。