クリームとチーズを添えたジプシーの腕

Preparación

1. オーブンを上下に加熱しながら200°に加熱します。台座にベーキングペーパーを敷いた長方形の型を用意します。 Thermomix ガラスに蝶を配置します。卵4個と砂糖120gを加​​えます。私たちはプログラムします 速度6で37°で4分。

2. 混合後、蓋を開けずに再度プログラムします。 速度6で4分（温度なし）.

3. 小麦粉120g、バニラエッセンス小さじXNUMX、ベーキングパウダー小さじXNUMX杯を加えます。私たちはプログラムします 速度4で3秒。

4. 混合物をトレイの上に注ぎ、スパチュラで広げて表面を滑らかにします。幅1,5cmのケーキが必要なので、型が広すぎる場合は、型の中央まで混合物を注ぎます。オーブンの中央に置き、10〜12分間調理します。

5. 準備ができたら、オーブンから取り出して冷まします。熱いうちに手で丸めてジプシーの腕の形にします。寒いときにやると、巻くのが複雑で難しくなり、ケーキが割れてしまうこともあります。

6. ガラスをきれいにしてクリームを作ります。蝶を元に戻しました。クリームチーズ200gと砂糖140gを加えます。私たちはプログラムします 速度5で2秒。

7. 非常に冷たいクリームとプログラムを追加します 速度50で4秒。 混合時間は目安であり、混合物がよく混ざるまでさらに長く待つ必要がある場合があります。これを行うには、同じ速度でさらに数秒間プログラムすることができます。ノズルを外せば観察できますし、泡立てている間によく泡立っているか分析しますが、混ぜすぎて切らないように注意する必要があります。

8. シロップを準備します。グラスに150mlの熱湯、50mlのブランデー、大さじXNUMX杯の砂糖を注ぎます。砂糖が溶けるまでよく混ぜます。

9. ケーキを開けて、可能であればブラシを使ってシロップを塗ります。

10. サクランボを準備します。サクランボを洗い、種を取り除きます。取り出すコツはストローで押し込むことです。私の場合は金属製のストローを使いました。

11. クリームの半分をチェリーと一緒にケーキの上に注ぎます（飾りとして使用するチェリーは取っておきます）。ケーキを丸めて形を整えます。

12. 残りのクリームをケーキの周りに広げ、表面をよく滑らかにします。マウンドを飾るためにクリームを少し取っておきます。これを行うには、幅広のカールしたノズルを備えた絞り袋の中に入れます。

13. ジプシーアームを組み立てたら、クリームマウンドを作ります。それぞれにチェリーを入れたら完了です。ミントやペパーミントの葉を飾ってもいいですね。