カリフラワーのコロッケ セラーノハムキューブ添え

Preparación

1. グラスに1リットルの水を入れ、5分間、100℃、速度1で加熱します。

2. その間に、カリフラワーを洗って小房に切り分けます。それを少量の塩を加えた水に入れます。15分、100℃、速度1で調理します。

3. 調理が終わったら、カリフラワーをざるなどの容器に移して水気を切ります。ボウルに戻し、速度3,5で1秒間攪拌します。

4. カリフラワーを取り出し、ボウルを洗います。このステップではベシャメルソースを作ります。ボウルに玉ねぎ30gを加え、速度5で5秒間、細かく刻みます。

5. スパチュラを使って、ボウルの側面に残った生地をこそげ落とします。バター50gを加え、Varoma温度、速度3,5で3分間加熱します。小麦粉を加え、100℃、速度2.5で1分間加熱します。

6. 牛乳2杯分を加え、速度6で10秒間加熱します。角切りにしたハムの半分を加え、7分間、バロマ温度、速度4で加熱します。

7. ベシャメルソースができたら、カリフラワーと残りのハムを加えます。調理時間を2分、バロマ温度、速度4に設定します。

8. 混合物をトレイに取り出し、広げて冷やします。

   ベシャメルが冷めたらコロッケの形を作ります。小麦粉かパン粉をまぶして、溶き卵にくぐらせ、最後にパン粉をつけます。

9. 非常に熱い油で揚げて、水気を切ります。私たちは奉仕します。