オレンジとリキュールのダークチョコレートトリュフ

Preparación

1. 完全に乾いたグラスに砂糖を入れ、速度10で20秒間粉砕します。その後、取り出して脇に置いておきます。

2. 砂糖漬けオレンジを加え、速度5で7秒間刻む。取り出して脇に置いておく。

3. チョコチョコをご紹介し、ターボチャージャーでおろします。 トリュフをコーティングするために大さじXNUMX杯を取り出し、残りをグラスに残します。

4. 取り分けておいた練乳、リキュール、砂糖を加えます。60 ℃、速度4で2分間、すべてを溶かします。

5. バターを加えて、70℃、速度4で1分間再び溶かします。

6. 温度設定なしで、速度4で1分間プログラムし、開口部から卵黄を1つずつ加えました。

7. オレンジを加えて、速度3で30秒間混ぜる。

8. 混合物を容器に注ぎ、室温まで冷まします。 冷めたら冷蔵庫に3時間以上入れます。

9. 手で小さなボールを作り、予約したチョコレートでコーティングします。