私たちの料理スタイルがどんなにシンプルであっても、知っておくべき下準備はいくつかあります。今日はクレーム・アングレーズに焦点を当てます。クレーム・アングレーズはそれ自体はデザートではありませんが、製菓において非常に一般的な材料です。例えば、ババロア、クリーミーなアイスクリーム、そして美味しいタルトを作る際のベースとなります。
クレーム・アングレーズは、牛乳、砂糖、卵黄といった日常的な天然素材から作られています。バニラ、シナモン、オレンジの皮、レモンの皮などの香料も使われます。ラベンダーやタイムを使った斬新なバージョンもあります。一見すると、シンプルなカスタードクリームやペストリークリームのように見えるかもしれませんが、そうではありません。クレーム・アングレーズはより軽いので、他の料理にも使われ、食感と滑らかな風味を加えます。
明らかに サーモミックス キッチンでの作業は非常に簡素化されており、10分以内に素晴らしいイングリッシュクリームを手間をかけずに手に入れることができます。
イングリッシュクリーム
イングリッシュクリームは、濃厚なケーキを満たし、クリーミーなアイスクリームを作るためのベースとして機能する菓子の古典です。
TM21の同等性
詳細 –ヌガーババロア